新鲜橘子的变“脸”秀

2007-12-25 11:13:45  作者：  来源：互联网  浏览次数：6  【美食论坛进入】

橘子汁配上精美的点心。

    鲜美的橘子汁

    橘子汁多味浓，甜蜜清香，佛山街头巷尾卖柑橘的摊贩随处可见，橘子的“面孔”也很善变，除了传统的橘子汁，还出现了橘子酱、橘子色拉等，深受市民宠爱。

    不过专家提醒，由于佛山气候偏湿热，吃橘要适可而止；居家喝最好现调现饮，营养又卫生。

    入秋后，市民摄入的肉类明显增多，饭后半小时，品一杯橘子汁真是完美的收尾。可以快速消除油腻感觉，减少体内堆积油脂，有健脾之效。

    橘子汁虽然富含维生素及某些微量元素，营养不菲，但由于佛山天气偏湿热，而柑橘又性凉，因此不宜一次摄入太多，风寒咳嗽及痰多者忌食用。

    吃柑橘过多会上火，导致机体功能紊乱，出现口腔溃疡、牙周炎等。特别是儿童和体内“阴常不足，阳常有余”的人，多吃易“阳气益甚，上焦火盛”，出现一系列上火症状。

    橘子汁 秀色

    金黄色汁水，纯正清香，入口时酸酸甜甜，有解热、润肺、开胃的“功力”。其实，居家调制橘子汁既便捷又卫生。

    制作方法：橘子洗净，横切成两半，放入榨汁机里榨汁，冰冻后味道更佳。

    橘子汽水 劲爽

    做完运动喝一杯橘子汽水，解渴又劲爽。

    选料：橘子50克，白糖50克，柠檬汁、小苏打少许。

    制作方法：杯中放入白糖、凉开水，加柠檬汁、橘子汁搅均匀。然后将小苏打溶在凉开水中溶解后倒入橘子汁中。

    橘子酱 食诱

    橘子还可以加工成果酱，色彩金黄诱人，开胃健脾。可作面包伴酱。

    选料：橘子350克，柠檬350克，柚子700克，白糖1500克

    制作方法：将橘子、柠檬、柚子洗净，放入锅中，加水用小火煮2小时。取出后切成四瓣，用勺子将果肉刮入煮水果的原汁中，果皮切碎，也放回锅中，加入白糖，煮至沸腾，改用小火煮成酱。最后将果酱移到瓶子中，密封贮藏，放在阴凉之处。

    橘子色拉 魅力

    橘子色拉，因为它多层次的色彩和味感，让人的胃难以抵挡。

    选料：橘子4个，白糖350克，柠檬汁30克，松子仁20克。

    制作方法：橘子洗净，分离橘皮，把皮切成丝，放入开水锅中略煮，除去苦味，沥水待用。汤锅中放入适量的水、白糖、柠檬汁，烧开后放入橘子皮丝，略煮熄火放凉。将去皮的橘子切成圆片，放入盘中，浇上烧好放凉的调味汁，撒上松子仁，放凉搅拌均匀。