留学生眼中的新加坡
2007-12-14 15:45:58 作者： 来源：互联网 浏览次数：10 【美食论坛进入】
新加坡几乎有八成是华人，可以说，这是一个充分吸收西方文化的现代华人社会。让我们和在狮城生活的人一起来领略其中的...
【编者按】要想真正了解一个国家或是一座城市，在其中生活一段时间是必须的。因为只有这样，城市的细节才会向你展开，这一次，我们特别请来一位已在新加坡生活了好几年的留学生来谈谈他眼中的这座城市。在新加坡的衣、食、住、行，新加坡全球出名的罚款制度以及在新加坡生活的其他体会。
目录：新加坡印象、罚款、效率、便利、礼貌、折扣、衣、食、住、行
新加坡印象
新加坡是个有点复杂的地方。这个复杂，不仅是指它人种多，还有文化、语言、风俗，一概都很复杂。构成新加坡人口的主要部份的有华人、马来西亚人和印度人，其中华人和印度人都使用多种方言，如这里的华人后裔就有说福州话、海南话、 闽南话、广东话等等不下十几种方言的。我家在苏州，曾在上海工作过，来新之后经常能在公共汽车上听到有人用上海话交谈。有趣的是，和同学逛乌节路的义安城，居然发现一个售货员是苏州老乡。
还有，在新加坡不会英语也不要紧，大多数公共机构的工作人员都会说多种语言，当然包括官方语言之一的华语。
有一个同学去办未婚公证，他看到里面的工作人员是个马来人，就想应该说英语吧。不过他想不起来未婚公证应该怎么说了，于是什么 "unmarried"的说了一大通，最后那个接待员用很标准的汉语普通话问道："要办未婚公证还是出生公证？"他差点晕倒。
在新加坡我们过很多节日，中国新年，穆斯林开斋节、宰牲节，基督教复活节、圣诞节。 对我们这些国内来的人，常常会有一些惊喜：一查日历，明天又是一个节日！也不知道这个节日有什么来历，总之又放假了。在新的各个种族分期分批地庆祝自己的节日，穿上盛装，热闹或不热闹地过节。
华人办丧礼，马来人办婚礼都喜欢在组屋区的楼下大宴宾客。华人的丧礼上，往往要请和尚、戏班什么的，唱经唱戏很是热闹，一般要做三天或五天，长的也有做满"头七" 的。这期间，组屋楼下围满了亲友送的经幡，上书"位列仙班"、 "人往西升"什么之类的，愿望良好而文字略有搞笑。马来人的婚礼据称原先是静悄悄的，后来鉴于华人都很吵闹，他们也不甘示弱地用大喇叭放起民族歌曲。准备工作要做两天，拉好彩灯、把地方冲洗干净，到了那一天也就是请亲戚朋友来大吃一顿。
新加坡的猫狗都很有地位，享受较高的待遇，但狗和猫还是有不同的。这里人养宠物多是养狗，各种大小、种族、毛色的都有，常见人带着狗散步购物。把猫作为宠物养的就远不如狗多，可能是猫的独立性比较强。但据说印度人敬猫，猫不宜杀害，所以组屋的楼下群猫出没。我到新加坡很久以后，走夜路才不会被暗中突然蹿出来的猫吓坏。
但是不加控制的话，猫群的数量会迅速增加以至于猫多成灾。怎么解决这个问题？我又是道听途说来的：有组织专人给猫进行绝育手术的，对于作过手术的猫， 便断其尾以记之。这个说法可信度如何我不知道， 不过我确实看到有很多猫只有半截尾巴。也有人很不同意，声称他家楼上的断尾猫一胎生了四个，看来这个原因尚待探讨。
这里的猫有几大特点：
一，总有人喂它们，总是衣食不愁无忧无虑；
二，总以懒洋洋的姿态出现，能坐下绝不站着，能躺下绝不坐着，在心情好的时候就慢慢地到处转悠转悠散散步；
三，吃饱了之后就志得意满地找个高处趴着，眯起眼冷眼观望芸芸众生。显得很是特立独行。
这里不准虐待杀害动物，所以猫狗乌鸦们就自由生长。我每天早起都有乌鸦在枝头高歌欢迎，嗓音洪亮。我是没什么的，但听说本地华人挺忌讳，乌鸦冲人叫时他们就不说话， 否则据说会有坏运气。还有老太太在动物保护会议上 建议政府派人杀掉一点乌鸦，因为"太不吉利"了。
对了，有必要解释一下，这儿的房子分几种，一种是独门独户的，比较高档一点，往往有花园、车库；一种是共管公寓(condo)，是居住小区，区内有车库，有健身设施如游泳池、网球场等等，有专人管理，属中档房；还有一种是组屋， 是最低档的，政府为低收 入居民建造的房子，有补贴。当然其中还可以细分， 不过大的就这三种。
关于植物，这儿地处赤道北一度，生长的都是热带植物，当然和温带我们习见的植物大相径庭。树木大都高大，尤其是树冠伸展得很开，绿得发浓；象金合欢这种大树的枝桠上还长满了蕨类和爬藤植物，连它们也都很肥大。花则颜色鲜艳耀眼，和叶子的浓绿形成鲜明的对比。这叫我们这种习惯了温带植物素净色调的人乍一看很不能适应，总觉得花和叶子象假的。有一种树，树顶上开嫩黄色的花，嘿嘿，我觉得远远望去就象--从前交大食堂卖的韭菜炒鸡蛋，把所有的鸡蛋都罗列在面上，下面全是清一色的老韭菜，这树简直象绝了交大的韭菜炒鸡蛋。另外还有一种树，花的颜色则是一种肉粉红，有一点灰扑扑的感觉，那个我管它叫不新鲜的生肉。不过其实大多数花和树都很漂亮，那么浓艳的色彩看着都赏心悦目。也有白色的花，那些大多都很香，到了夜间尤其清晰，幽幽地直往你鼻子里钻。这里的花市里，多是卖各种菊花，还有就是新加坡的国花，热带兰。兰花花型大，色泽艳丽，一大串一大串如美丽的蝴蝶，很有可看性。其它的花也有，玫瑰、康乃馨之类， 可就是不如兰花吸引人。当然就我们的经济条件而言，最实惠的是买上两枝七毛钱的小菊花，修剪一下能插上一大瓶，就能把阳光和生气都带进家里。
新加坡的罚款制度
对于新加坡，读中学时，是一个笼统简洁而书面化的概念，它是一个适宜旅游的花园城市；大学时，在外教的口语课上，外教幽默地说"Singapore is a fine city"（新加坡是一个"好"城市），这里的"fine"有歧义，亦即"罚款"的意思，新加坡又以其雷厉风行，行之有效的"罚"式法律管理著称。总之，新加坡始终是一个明朗而又有些许神秘的地方。
在各国的宣传媒体中，新加坡是一个通过各种行之有效而严厉的举措来维持国家治理的国度，诸如某些高额罚款，并加之传统的鞭刑，让人不寒而栗。初踏上新加坡的国土，都不免有些小心翼翼，战战惊惊，惟恐稍有不慎，略有闪失，就会导致被罚。而且在新加坡的各种公共场合醒目之处，也的确大量张贴有各种罚款标志和标识，甚至还相应推出了一种有这种罚款特色的旅游纪念品――印制有各种罚款内容的文化衫，而且规定的条款之多，内容之细，让人觉得防不胜防，诸如在ＭＲＴ里不允许喝水和吃东西，不许吃口香糖，在公共汽车里不许携带榴莲（一种有着特殊的臭味而味道香甜的热带水果），不许乱扔纸屑，不许乱吐口水等等，各种禁令之后标明着明确的罚款金额，从几百新元到几千新元不等。罚款金额较高的行为是吃口香糖和在ＭＲＴ里吃东西和喝水，将罚以5000新元（约折合人民币25000元），而在ＭＲＴ里乱摁动紧急设备的响铃，则会被罚以10000新元的巨款。虽然如同我们这些受过高等教育的人不会做一些体现出素质较低的举动，但身处异国他乡，对一些默守陈规的事难免不甚了解，只怕一不小心，稍有差错，被罚以巨款，自已损失不说，还给祖国丢人了。故而每到一处，必先尽览细阅各种有关禁令标识，看看周围有没有类似国内专门进行监督罚款的"红袖章"。后来等熟悉之后，会想这些举动都会觉得可笑，一则是各种禁令与国内的公共秩序并无二处，再则新加坡人普遍的素质都很高，这一切禁令对他们而言，都是一种自觉的行为规范，他们一般不可能会犯这些"差错"，而且在各种公共场合并没有我们想象中的"执法人员"。我私下里认为，这都是新加坡政府用来"吓唬"我们这些外国人的一种方式，以通过舆论宣传来维持它的国际形象和秩序，还省却了一大笔工作人员的费用，一举两得。
效率
到达新加坡樟宜机场已是夜幕降临，暮色沉沉，透过机窗往外看，一片灯火辉煌，点缀着这个城市的繁荣。下飞机后，随着人群往外走，一路上都有工作人员在进行疏导工作，走着走着，我附近的人越走越少，距离越来越远，两旁免税店、酒巴、咖啡屋林立，人群仿佛湮没于中，我不觉一阵慌乱，一溜小跑，追上前面不远处的零零星星几个人，惟恐与人群离散，找不到出海关的路。到了海关出关口，一趟班机下来，居然只有稀稀落落少数几个人在这儿，出关口显得冷冷清清。海关人员麻利地给我办理出关手续，我仅花了不到一分钟就顺利出关了。海关出口还放着欢迎远方来客之意的小糖果，我也入乡随俗，拿了一粒糖，踏上了这一片异国土地。出了候机大厅，又有工作人员在安排乘坐出租车事宜，一切都是那么有条不紊，井然有序，丝毫没有忙乱的感觉。在车上与友人谈及此事，她无不得意地告诉我，新加坡的办事效率很高，每天往来樟宜机场的班机有上百趟，但由于疏导工作得利，新加坡没有其他国家机场的那种拥挤现象，反倒显得很冷清。
便利
新加坡本国的人口少，而且政府对本国居民和永久居民的生活安排得十分好，社会福利好，在那里生活得十分方便和舒适。在新加坡，政府提供了十分便利的居住条件和环境，交通四通八达，MRT火车遍及全岛，并辅之以公共汽车。新加坡的前总统王鼎昌曾出任过交通部长，本身又是学建筑出身，二者相互结合，因此对新加坡交通的设计和规划十分缜密，基本上是以每一个MRT火车站为中心，在其周围形成一个居民中心或是商业中心，形成铁路连带一片的发展规划。每一路公共汽车和MRT火车每隔6分钟准时发出，并有专门的计调人员进行监督和计调工作。搭乘公共汽车和MRT火车使用的车卡，正面是供乘坐MRT计费，背面是乘坐公共汽车计费，十分方便。而且每一个ＭRT站都设有车卡加钱的服务处，有人工充磁加钱或是通过自己的信用卡在机器上"自助"操作。车站还出售有一次性使用的车卡，可以自己投币购买，机器还设有自动找补功能，不必担心多投后要捐献给国家的铁路事业；出站后，刷卡机会自动将卡吞入。为了方便人们投币买卡，还设有自动兑换零钱箱，可将纸币兑换成硬币。
新加坡的"卡"十分普遍，而且都是"全国通"型，诸如银行卡、车卡、图书卡等。图书卡十分方便，政府提供给居民一个很好的受教育环境。在各居民点基本上都设有国家图书馆的分馆，只要办理一张图书卡，即可在全国各图书馆里阅读、借书、还书、视听、查询等，而且均为免费服务。甚至在这家图书馆里借出的图书可在你认为对你较方便的另一家图书馆里归还。对于新加坡公民和永久居民而言，办理图书卡是免费的，甚至是刚出生的小婴儿，也可以办理，对外国人则收取一定的少量的办卡手续费。借书、还书等大多是通过自己在机器上操作完成，机器上提供有多国语言供不同需要的人使用，只需依照它的操作向导依次操作即可，如实在不会，工作人员会给你提供热情服务与帮助。但倘大的一间图书馆，工作人员并不多。
礼貌
孩子从小就有着极其严格的尊老爱幼，礼貌待人教育，且大人们都身体力行，以身做则。新加坡人的礼貌都是出于一种无意识的自觉行为，人人都彬彬有礼，口出敬语，俨然一个礼仪之邦。在一次会议的中场休息，大家都去洗手间，没有在国内那种争先恐后的体验，人们都自觉安静地在洗手间门口排起了长队，那景象之壮观，秩序之井然，是我从来没有见过的。而且在新加坡，在许多公共场合不允许吃东西和喝水，尤其是在ＭＲＴ（即相当于中国的地铁）和公共汽车上，否则有明文规定，将会被罚以几百至上千新元不等，于是会常看到一种在国内会忍俊不住的情景，有人在洗手间里吃东西。当然新加坡的洗手间条件是很不错的，设施齐备不说，环境幽雅干净，放置有绿色植物，喷着空气清新剂，播放着优雅的背景音乐，是以在里头吃东西也不觉得奇怪了。对新加坡的秩序接触最多、印象最深的即是排队，无论是排队上落公共汽车，搭乘出租车等，只要是有人多的地方、只要是有可能的众人行为，如商场、宾馆等，都会看到有序的自觉的排队人群。
新加坡的出租车司机都受过严格的上岗培训，因为新加坡地小人少，每一个打出租车的人都很有可能是一个外国人，因此司机代表着这个国家的形象，是外人了解新加坡的一个主要直接的窗口。所以司机都非常的有礼貌，独具新加坡特色和口音的半中文半英文的礼貌用语不断交替使用，因为他无法从我们的相貌上判断是否是外国人，也不太清楚我们的语言环境，反正两种语言任有一种能够明白就ＯＫ了，这亦是新加坡人待客之道之一。和他们相比，国内的出租汽车司机就比不上如此之风范了。
折扣
在新加坡的日常生活中，还存在着许多刺激公众消费的手段，诸如铺天盖地的折扣现象，这些促销手段使新加坡国土充满了消费的诱惑和欲望。乘车鼓励使用车卡消费，乘坐公共汽车和ＭＲＴ，用车卡和投币付费不一样，使用车卡能打很多折扣，特别是对连续搭乘和较远途搭乘，折扣能打到６０％甚至更多，而且使用车卡消费还可以小规模的"透支"，如果不使用车卡则一丁点儿优惠都别想有，必须付全费。
在各大商场、超市、专卖店，到处减价一片，折扣声声，几乎涉及到每一件商品，尤以服装为甚。商家们纷纷"减价"、"让利"销售，各种商品价廉物美，无不让人怦然心动，驻足停留。其实那些商品针对他们本国的工资水平而言，定价不高，不打折已是很便宜。而且新加坡的购物环境很好，宽敞、人少、安静、优闲，从未有过如同国内那种人山人海、熙熙攘攘的热闹盛况。初到新加坡购物，你甚至要怀疑他们的经营方式和手段，要是换在国内，简直可以用"萧条"二字，这般的冷清和拼命打折，定是经营不佳的表现，必要面临倒闭的危机。而他们的本国人心安理得地享受着这一切，无打折还不习惯。更有甚者，对折扣情有独衷，表现出一种惊人的狂热：在香港的每年的打折月里，还搭乘飞机千里迢迢地赶到香港去购物。折扣已是他们生活中的一种必不可少、息息相关的生活方式了。
衣
在新加坡只有一个季节，就是夏季。就算全年有温差，那也是日晒热一点的夏天和下雨凉快一点的夏天这样的区别。这里你只有一个可能会冻得半死， 就是没有准备地进了个空调开得特低的房间。如果你的办公室空调不太低，你 就可以只穿T恤牛仔过上一年。女孩在这儿有福了，因为街上基本只卖夏天衣服， 女装的颜色式样都很多，又不贵，很多漂亮的短上衣、长裙子也就十块二十块，好一点也一般不超过七八十。初次到新加坡的人逛街都很难抵挡这种诱惑的。 不过刚来时，我总把新币的标价乘上五折合成人民币， 就大大地恐慌了一回， 后来想通了，要按收入和支出的比例来计算，新币一元就差不多是人民币一元，衣服们在我眼里立刻就不那么贵了。
年轻女子的装束大多比较简洁，上身紧身的短T恤或者掐腰的小衬衫，下面配牛仔裤、长裙子。在这么热的国度里长裙比短裙穿的人更多，可能是室内都有空调比较凉的原因。这里女孩虽然皮肤大多都不太好 (天气热吧大概是因为)， 可是身材好多算得上很棒，穿上紧身的上装和裤子看去玲珑有致，令人眼为之一亮。
年轻男子穿的不是紧身装就是特别宽大显得很烂的衣服，也是一景。马来西亚和印度男人常穿裙子， 听说还算正式服装。这裙子，也就是一片布而已，不过系法很有讲究。
食
新加坡也算是号称美食之都了，因为它集中了中国、印度、马来西亚、泰国等等亚洲国家的风味，同时又有不少西式快餐、点心，基本上在这儿想吃什么都有可能吃上，当然正宗不正宗那就难说了。
因为我大多数时间都是在LAB里 渡过的，所以吃得最多的是学校里的食堂。从ENGINEERING CANTEEN那几家来看，最好的是酿豆腐，有点象国内的沙锅。要吃时，自己从他的摊子上挑选要吃的东西，一般都有肉有蛋有菜，少不了的是豆腐；然后摊主就拿去，连面条 (你可以要面条、米粉、粉丝或(米果)条)带各种 菜一并下到汤里滚一滚， 盛出来，吃的时候加点辣椒酱、醋、香油、胡椒粉和一些我也叫不上名字的调料，嗯，还是不错的。当然从味道上讲我觉得还是不如沙锅的，想当年，在西安南郭门吃的沙锅、汽锅鸡，真是鲜极了！
还有就是鸡饭，其实就是饭加点酱炒一炒，上面铺两块鸡和黄瓜，不晓得那些新加坡人为什么那么爱吃，一天到晚吃不够。我吃饭一向讲究要有荤有素 还要种类多点营养全面， 很明显这鸡饭是不太符合我的标准的。可是CANTEEN 里酿豆腐总是排着长长的队，什么时候没人排队，说明酿豆腐今天不开。如果不想吃中餐，就只好吃鸡饭了。
印度人早餐喜欢吃的ROTIPRATA，说起来就象我们家里摊的面衣饼，搞点面和和，在平板铁锅上倒点油，滋啦一声倒点面糊上去，一转就一个，有时里面在加个蛋。不同就是调料，ROTIPRATA的调料有咖哩土豆汤什么的，还有的一片红红黄黄我也不知道是什么， 总之浇上了还挺好吃。
刚来的时候看到那种什么咖哩鱼头、肉骨茶，觉得很有诱惑力，于是后来就一一去尝了一下。 咖哩鱼头是海鱼的头加了多多的咖哩煮的，味道还不错，有点甜有点辣，满合我口味的；只是海鱼的头总是很腥，加再多的咖哩也很难掩饰，多了就吃不下了。
肉骨茶经我研究，是一样比较奇怪的东西。它说穿了其实就是排骨清汤， 不过这个叫它排骨嘛有点冤枉它，它里面肉是很多的；汤里往往要加当归什么的药材同煮，喝来味道怪怪的。
住
我提到过了，反正我这样的穷学生，就在组屋区找间屋当房客贝。组屋区附近一般都有巴沙，就是菜市场，可能是从英文的BAZZAR来的，去了你更会有回到国内的感觉，可以跟小贩们用华语讨价还价，嘿嘿。
一般住宅区不会太吵，除非你住在离公路很近的地方。新加坡的车子开得比国内的快，所以搞出来的噪音也大；还有摩托车，发动和飙车的声音真是震耳欲聋让人头大，简直是新加坡一害，其程度可媲美上海的助动车。
组屋区里有单杠、吊环、秋千之类可以锻炼身体，还有滑梯、跷跷板什么的供孩子们玩耍。当然还不如 CONDO，有游泳池、健身房什么的， 但也不错了。不过对我来说，这些都没什么，反正我也不会去使 用它们--- 大热的天，搞上一身大汗，觉得很划不来。这也是我坚决拥护在LAB里 打乒乓球的原因，至少在中央空调的LAB里会时时有凉气拂面而 来呀。
行
新加坡公共交通事业很发达，MRT(地铁)、公车都很方便。不过等公共汽车时要小心，你要等的车来了一定要招手，否则如果司机见没有人招手就会直接开过去。在车上要到站时要打铃。车上人一般不是很多，秩序也很好。
到新加坡之后，就去过两个名胜，一个是裕廊禽鸟公园，还有一个是今年元旦去的圣淘沙。
裕廊的禽鸟公园是开放式的，所有不是猛禽的鸟都是养在露天，一进门就唧唧啾啾好不热闹。现在想起来还有印象的有夜间飞鸟馆，哈哈，当然就是猫头鹰又名夜猫子的鸟们了。里头数雪鸮最漂亮了，纯白的毛，不过不活跃。也许尽管是给它们制造了黑夜的环境，它们的生物钟还是能分辨出这是白天吧。南美的大金刚鹦鹉还有大犀鸟，长得都很漂亮，毛色特别艳，红的黄的蓝的绿的，但是不能开口，一开口就是 "啊"的一声，甚是难听，和每天清晨独立枝头迎接 我的乌鸦有一比，而音量更大。还有粉红色的火烈鸟，满满当当地占据了一个小池塘，挨挨挤挤地，我到觉着比天鹅更有趣些。这个鸟公园好象挺有名的样子，我一个澳大利亚的朋友知道我到新加坡后就问：你去过裕廊的禽鸟公园没。呵呵。
今年元旦那一天早上，圣淘沙竟然没有多少人。坐在慢悠悠环岛绕行的小火车上，四周的风光尽收眼底。这个小岛就在新加坡的最南端，从它的中央海滩经过一条索桥走到一个很小的岛，上面就有一块石头写 着：亚洲大陆最南端 southernmost point of Asia. 多数到圣淘沙的人都是要游泳的，而我们同行三人两人是旱鸭子，另一人奇懒，所以我们在中央海滩的主要活动就是躺在那块最南端的牌子下面枕着椰子树干打盹。间或抬一抬眼皮，望一望阳光下的碧海，海上雪白的游艇和黑乎乎的货轮。然后赤了脚走在沙滩上，任细细的沙子从脚趾间挤上来，任浮着白沫的海浪冲过来亲吻脚背，什么也不用想， 什么也不用说， 真好。当然也可以租一辆自行车， 沿着海滩慢慢地骑，不过别离沙滩太近，否则极容易倒下，而且还象电影里的慢镜头那样缓缓倒下.
