栗子鸡翅的图解做法

发布时间：2009-01-05   来源：网络     【美食论坛进入】

鸡中翅6只、干香菇5朵、去壳板栗200克、葱花1汤匙、蒜蓉1汤匙、姜蓉1/2汤匙;

腌料：蜂蜜1汤匙、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、生粉1汤匙、白胡椒粉1/8汤匙;

调料：油3汤匙、生粉1/2汤匙、蚝油1汤匙、盐1/5汤匙。

鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。

干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。

烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。

倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。

加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。