北京小吃 团圆饼的做法

2006-07-15 18:50:39  作者：  来源：空  浏览次数：174  【美食论坛进入】

团圆饼：

中秋节食品，将发酵面粉揉好擀成大小不同的圆饼，先铺一个较大者，上撒红糖、瓜子仁、桃仁、青红丝、栗子块、葡萄干、山楂、红枣、桂花等。其上再放一略小面饼，依此类推至多层，最后以一最大面饼覆在上面往下包裹，糕面再放一层果料，蒸熟后切成瓜瓣块，祭月后家人食用。后来，虽无祭月之举，但仍有中秋制此饼而食者。现已少见。