黄埔华苑皇帝兔[城市地头网-广州]

2006-07-10 21:48:42 作者：来源：空浏览次数：146 【美食论坛进入】

黄埔华苑皇帝兔
【作者：佚名点击数：更新时间：2007-6-7 字体：

】

皇帝兔

炭烧兔

白切兔

红烧兔

　　中国医药上对食兔有很高的评价，有“飞禽不如鸽，走兽莫如兔”之说，平常百姓家在秋冬时分也爱将兔肉与药材同煲、炖来强健身体，但大多对兔的品种不甚了解。近日在广州一些食肆，记者倒是发现了一种名为“皇帝兔”的兔种入馔，颇为新奇。

　　据悉，此兔是经三年野外放养，从广东目前最大的生态放养环保基地，千里迢迢来到广州，最近两三个月才新露面的，因是广东培育的第一个兔品种，故名“皇帝（“帝”与“第”同音）兔”。全身黄毛的小家伙，体重约2公斤，吃的是松针和青草，又是通山跑动，野性特强，肉质与外省白兔相比更为紧凑软滑，且肉奇香无“骚味”。黄埔华苑（天河分店）秦伟雄行政总厨“试验”过后说，外省兔的肉较“削”，此兔吃起来结实细嫩，纤维丰富，适合当今人类的新口味，口感绝妙。

　　白切兔，整净后原只入有味的白卤水中浸熟，然后过冷，斩件，跟火锅酱、秘制调料上桌，净吃能吃出兔肉的鲜味，蘸酱吃微辣中有不一般的感受。

　　炭烧兔，原只兔整净后用黑椒、多种药材等开成的酱腌透，后入炉烧10多分钟即可，焦香四溢，未吃嗅觉已被俘虏了。

　　红烧兔，兔只整净后斩件，与冬菇、马蹄，下煲仔酱、花生酱等焖10多分钟便成。兔肉在多种酱料的浸润下显得浓郁可口。

　　绿茸菌炖皇帝兔，饭前来一盅“湿下口”，两者的养生作用绝对能产生“1＋1＞2”的效果。

　　相关链接：

　　皇帝兔具有“三高”、“三低”，即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇。兔肉能补中益气，养颜生血、养阴补虚，兔肝则能明目补劳，泻肝热，治头晕目眩，还对人体有特殊的美容健体之功效，四季皆可食用。传统食法有火锅、红烧、焖、炖等，还有冰镇、锡纸、白切、盐、手撕、清蒸、??煲、锅仔酱爆等最新口味。

　　贴心提示：

　　白切兔、红烧兔均卖38元／例，炭烧兔98元／只，绿茸菌炖皇帝兔原价20多元／盅，现特价9.8元／盅，实在抵饮。

　　地址：天河东路

当前位置：小吃大全美食首页 > 广州小吃 >> >

黄埔华苑皇帝兔[城市地头网-广州]

2006-07-10 21:48:42 作者：来源：空浏览次数：146 【美食论坛进入】

相关文章

评论内容:

搜索:

论坛精华推荐:

论坛入口|会员注册

广告文字链接:

当前位置：小吃大全美食首页 > 广州小吃 >> >

黄埔华苑 皇帝兔[城市地头网-广州]

2006-07-10 21:48:42 作者： 来源：空 浏览次数：146 【美食论坛进入】

相关文章

评论内容:

搜索:

论坛精华推荐:

论坛入口|会员注册

广告文字链接:

黄埔华苑皇帝兔[城市地头网-广州]

2006-07-10 21:48:42 作者：来源：空浏览次数：146 【美食论坛进入】