阿歪龙虾：就是不“正”
2007-06-28 16:54:15 作者： 来源：互联网 浏览次数：0 【美食论坛进入】
“歪”就是不正。时下众多餐馆都以“正”为纲，标榜其正宗风味、纯正口感。但是阿歪火锅却独辟蹊径，推陈出新，打出了一张无比鲜明的“歪”字招牌——口味就是不正！说起这些“不正”的味道，店内的菜品别有风味：鱼、肉合馅的包心鱼丸、咬劲十足的风味贡丸、鲜嫩可口的酱牛肉……此外，阿歪还有一道让人食指大动的独家特色——歪卤龙虾，虽然大大小小的餐馆现在都已亮出特色各异的龙虾大餐，但是以擅长菜肴“味道风溜溜”为特色的阿歪火锅，将其“风溜溜”的“不正”特色在“歪卤龙虾”这一独家菜品上发挥到极致，使“歪卤龙虾”成为店内点击率一直居高不下的一道“旺菜”，首先阿歪的歪卤龙虾只选用肉丰、黄足的湖水龙虾，然后经过刷净、去鳃、抽筋等一系列的繁琐工序后，将干净的龙虾和独家秘制的辣香汁在七分火候的油锅中爆走，再与独家特制的配料进行适度地翻炒，最后用斗大食碗装盘。只见那歪卤龙虾，不仅色泽诱人，汁香扑鼻，壳酥肉嫩，口感更是十分入味：鲜、辣、麻、香，还略微有点甜噢！
