黑椒牛排的做法

发布时间：2010-03-03   来源：网络     【美食论坛进入】

牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。

下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了!

锅加热，放黄油。

加黑胡椒粉。

放洋葱。

炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。

再加番茄酱下去接着炒,

    根据枫铃霜老师的说法，所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间，但是我觉得太难控制，差不多就算了!没什么颜色!

加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖十个小时左右。

有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。

加点盐调味，把汤汁收浓就好了!

     最后一步是煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。

    同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。