【所属菜系】 湘菜　 【特 点】 脆爽适口，腐乳香味浓郁。 【原 料】 　冬笋 200克，腐乳汁 10克，味精 2克，盐 2克，油少许。 【制作过程】 　冬笋切片，起锅放少量油烧热，倒入腐乳汁，投入冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。