食物巧搭配防病亦健身

2008-01-02 09:35:06  作者：  来源：互联网  浏览次数：56  【美食论坛进入】

      过节了，亲朋好友聚会一堂，佳肴美酒是助兴的美食。吃得好，更要吃得科学，这样才能吃出健康、吃出幸福———

　　菠菜＋胡萝卜：防中风

　　每天进食一定量的菠菜和胡萝卜可明显降低中风危险。美国的研究资料显示，每天吃1份菠菜的女士比1个月吃1份的中风概率低了53%；每天吃1份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于胡萝卜素，它转化成维生素A后，可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，可有效预防中风。

　　苹果＋洋葱＋茶叶：防心脏病

　　苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮物质，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子，死于心脏病的概率减少45%，吃苹果1个以上者则可减少一半。

　　豆腐＋鱼类：防缺钙

　　豆腐熬鱼可预防骨质疏松、小儿佝偻病等钙缺乏引起的疾病。因为豆腐中含有大量的钙元素，若只吃豆腐，机体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加机体对钙的吸收利用。

　　谷物＋蔬菜＋葡萄酒：防肠癌

　　美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃谷类杂粮，新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，其发生肠癌的概率较普通人低50%。因为红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，故有助于降低患癌的概率。

　　维生素C＋铜：防流感

　　服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体是否有中量的铜。铜离子积聚在流感病毒表面，为维生素C提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。富含铜的食物有动物肝脏、芝麻、豆类等。

　　芝麻＋海带：防衰老

　　芝麻与海带同食能美容、抗衰老。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。若两者同食，美容、抗衰老的效果则更佳。