海南四大美食之首文昌鸡 入选国家级保护品种

2007-06-14 15:20:58  作者：  来源：互联网  浏览次数：0  【美食论坛进入】

农业部最近发布公告，确定国内138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，位居海南四大美食之首的文昌鸡与清远麻鸡等国内23个知名鸡种一起位列其中，成为我省唯一入选“国家队”的畜禽品种。 
　　
　　“这是奠定文昌鸡产业发展的大事。”历时4年，带领团队致力于文昌鸡国家品种认定申请的海口农工贸（罗牛山）股份公司禽业总部经理于吉英，一提起这事仍掩饰不住兴奋和激动。 

　　同样让于吉英感到骄傲的，是文昌鸡也成为建国以来国内唯一被国家家禽品种审定委员会认定的一个地方鸡种。 

　　12年：提纯复壮育良种 

　　文昌鸡是具有400余年历史的本地优质鸡种，清代《岭南杂事诗抄》中称：“文昌县属有一种鸡牝，而若牡肉，味最美。盖割取雄鸡之肾，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐殊，异常肥嫩。以其法于他处试之，则不可，故曰文昌鸡。” 

　　但从上世纪80年代开始，在单纯追求产量，重利用、轻保护的功利思想下，不少人开始利用个头较小的文昌鸡与引进的“红布罗”、“澳洲黑”等大块头洋鸡进行杂交以提高产量，致使文昌鸡一度面临绝迹危险。到建省前，省内没有一家文昌鸡育种场。 

　　“当时甚至专门从农村买回来的文昌鸡都开始变味了。”1990年，省文昌鸡协会会长杨来日在文昌鸡的起源地潭牛镇上开了一家远近闻名的鸡饭店，但生意的火爆没能掩盖心中越来越强烈的担忧：再这样下去，恐怕没几年客人就再也尝不到正宗的文昌鸡了。 

　　1994年，杨来日开始建立自己的种鸡厂，并从此与文昌鸡结下不解之缘。为寻找到相对优良的文昌鸡鸡种，他专门到偏僻的农村去寻找儿时记忆中的文昌鸡，并先后从几十个村子找回二三百只文昌鸡进行提纯育种。 

　　但单纯的土法提纯很快就走到了尽头，已经严重杂交变异的文昌鸡需要更为精细的提纯技术。1997年，杨来日开始与省农科院合作，1998年，又聘请华南农大育种专家进行指导，并最终建立起拥有3个品系，180个家系的育种场。 

　　1999年，我省组织实施的“文昌鸡提纯复壮及父母代种鸡繁育”和“文昌鸡产品及饲养标准制定与应用”等项目，开始使海南唯一的地方优良肉鸡品种得以逐渐恢复原有品质，开始进入规模化、标准化生产。 

　　4年：系谱资料堆满房 

　　要想通过国家家禽品种审定委员会认定，并不是一件简单的事情。首先需要制定品种标准，在标准中要明确表述文昌鸡的品种特性、体型外貌、生长发育、主要产肉性能、产蛋性能、繁殖性能等，如10周的公鸡和母鸡体重应在多少范围，成年的文昌鸡的体重、胸宽、头围等又分别是多少……完全用数据说话，来不得一丝马虎。 

　　要求必须有4个世代以上的240个家系的记载，通俗点说就是需要记下240个文昌鸡家庭四代的生长发育情况，仅测定时间就需要4年，测定的文昌鸡达数万只之多。每只鸡从孵化出来开始，就要开始测定相关的所有生产指标，如出生重、每周体重、成活率、料耗等。 

　　可以说，这是一个漫长而又略显枯燥的过程，几十个人就围着这240个文昌鸡家庭，整天测体重，量体型。到申请品种认定时，这些记录系谱的资料已经把一间十几平方米的房间堆得满满的了。 

　　记者在《文昌鸡品种认定技术报告》中看到，一张文昌鸡父母代种鸡生产性能表中包括了产蛋周龄、高峰产蛋龄等10个性能指标，后面还跟着国家家禽品种测定站测定结果。于吉英告诉记者，在向国家畜禽品种审定委员会申请前，我省还要按照规定向国家家禽品种测定站送去3000只种蛋，由该测定站在封闭环境中，进行孵化并进行各种相关性能测定。 

　　一旦测定站得出的任何一个测定数据差于我方，均视为不合格。 

　　去年10月，历时4年的文昌鸡品种认定的各项性能指标终于出笼。 

　　一个月后，借在成都召开全国家禽学术会议之机，我省申请负责人赶往成都，争取到了宝贵的第一次评审机会，专家提出了修改意见；去年12月初，参加在北京组织的第二次评审，获通过；去年12月底，在最终的评审中获得通过。 

　　一纸认定：国宝地位得确立 

　　今年6月，农业部发布668号公告，认定文昌鸡为地方家禽品种，文昌鸡终于成为国家家禽品种志品种，领到了“农09新品种证字第15号”证书；几乎在同时，农业部确定了138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，文昌鸡位居国家23种“国宝级”鸡之一，品种资源受到国家法定保护，国家今后将每年拨专款用于文昌鸡保种。 

　　这份面向全世界发布的公告，正式确定了文昌鸡的“国宝级”地位，文昌鸡不再仅仅是流传于民间的赞誉和欣赏。一家文昌鸡养殖公司负责人说，再到北京推广时，我们就可以自豪地告诉人家，我们的文昌鸡和你们的北京油鸡一样，都是国家级畜禽遗传资源保护品种，都是“国家队”成员，别人一听很快就明白文昌鸡的分量，接受度会大大提高。 

　　“进入品种志对文昌鸡产业今后的发展将起到极大推动作用。”省农科院高级畜牧兽医师、副研究员，省文昌鸡协会秘书长林哲敏说。 

　　尽管近年来先后遭遇非典、禽流感，文昌鸡还是得到了快速发展。截至去年底，我省文昌鸡规模养殖场已经发展到1738家，饲养量突破了5000万只，出栏量达到4500万只，比建省前增长了10多倍，产值已达16亿—17亿元。 

　　政府对文昌鸡产业也给予了越来越高的重视和关注。省政府在《海南省农业“十一五”发展规划》中，把文昌鸡的发展列入重点、优先发展项目，并计划到“十一五”末，文昌鸡饲养量将增加到1.5亿只，出栏量增加了1.2亿—1.3亿只。 

　　广州新牧农业科技公司赵河山博士则认为，作为国家家禽品种志品种，海南打造文昌鸡品牌已经具备了较好的条件，如文昌鸡肥育过程采用当地的米糟、番薯、大米、椰子丝等作为饲料源，具备了绿色食品的要求，甚至已经达到有机食品的初步条件；文昌鸡同时也是一个不可多得的出口创汇产品，随着海南无疫区建设的加快，文昌鸡出口东南亚市场指日可待；同时，结合海南资源条件，建议文昌鸡以质取胜，占领高端市场。 

　　于吉英则看到了更远的市场。她认为，文昌鸡入选国家家禽品种志，首先就是一个最好的市场宣传，快速提升了文昌鸡在国内甚至国际市场的地位；在获得这一认定后，海南有资格向全世界销售种苗，比如像在东南亚等地，文昌鸡具有较高知名度，今后不仅可以向那些市场销售文昌鸡冰鲜鸡、活鸡，还可以直接销售种苗；保证良种良苗的供应，可以提高农民养鸡积极性，提高养殖效益。