叹一回优哉的精致早茶

2007-12-04 10:05:33  作者：  来源：互联网  浏览次数：0  【美食论坛进入】

据报道，人们就餐的地点和方式与所吃的食物一样重要，因为有些环境会引诱人吃得更多，有些就餐方式则不利消化。美国营养学协会还列出了各种就餐地点和不良饮食习惯的弊端，提醒人们要注意健康饮食——

　　厨房

　　厨房是天然的就餐地点，但同时也是最易让人胃口大开和胡吃海塞的地方。这里有塞得满满的冰箱、做饭的台子和垃圾桶。如果有人想倒掉吃不了的饭菜就会受到他人指责，因此只能把它通通吃完。

　　办公室

　　早饭在办公室吃，午饭匆匆解决，下午吃些点心，不停喝咖啡和碳酸饮料……康奈尔大学的一份研究显示，在办公室里坐得离食品柜近的人吃得更多。

　　餐馆

　　意味着更多的卡路里。有研究显示，去餐馆吃饭的妇女往往比在家里吃得更多。

　　电视机前

　　纽约大学的一份研究显示，儿童边看电视边吃饭会让吃饭时间延长、饮食质量下降。因为他们的注意力集中在电视上，对吃的东西根本不在意。

　　在黑暗环境中

　　会吃得更加毫无节制，昏暗的光线容易让人无所顾忌地吃。

　　不加咀嚼

　　多份研究显示，细嚼慢咽有助于消化，可以防止噎着、打嗝和心脏病发作。食物的块头越大越难消化。必须把食物咀嚼成近似液体状。

　　狼吞虎咽

　　会摄入更多热量。罗得岛大学的研究人员让两组人在不同的时间吃同样多的馅饼，发现最快的人在9分钟内摄入了646卡路里的热量，而吃得慢的人则在29分钟内摄入了578卡路里的热量。

　　营养学专家表示，不仅食物的质量对健康很重要，如何消化和吸收食物也很重要。在办公室、学校或大街上吃东西容易消化不良。通常在这些地点就餐容易摄入更多的饱和脂肪和糖分，水果、蔬菜或含纤维的面包则摄入不足。

　　良好的就餐环境可以调动神经、内分泌和新陈代谢等多个系统，会让人感觉到满足从而停止吃东西。吃得过快，在床上、冰箱旁边吃饭，边走边吃，在车上、影院里吃东西，或者边吃边干其他事情都不容易让人有满足的感觉。在这些地点吃饭通常不会有好的食物选择，狼吞虎咽，又没有汤水、饮料帮助消化。如今全球肥胖人数迅速增加，因此养成良好的就餐习惯非常重要。