四大品牌香槟的舌尖舞蹈(图)

2006-10-10 11:33:18  作者：  来源：空  浏览次数：140  【美食论坛进入】

  Perrier Jouet Belle Epaque 1996 (巴黎之花美丽时光香槟 1996)

 视觉感受：　

 利用彩釉技术将美丽的蔓藤银莲花图案镶嵌在瓶身上，使酒瓶显得十分华美。酒液金黄，色泽迷人，气泡细腻优雅。

 嗅觉感受：

 香气优雅迷人，芬芳持久，变化丰富，淡雅的白色花香配合着清新的梨子香味，隐约中透出烤杏仁、烤面包的芳香。

 味觉感受：

 口味富于变化，入口感觉厚重丰满，渐渐转化为清新细腻的味道，结构协调均衡。

 专家及嘉宾点评：　

 香气、口味和结构都很均衡，非常完美，如同风姿绰约的女子，轻盈、优雅、精致。初闻有花的幽香，随之有清新的果香，融合烤杏仁的味道和一丝蜜香，层次丰润多变，纷繁却和谐，令人动容。无需搭配食物，单独品饮就是很好的享受。

   Piper- Heidsieck Brut Cuvée Rare (白雪黑钻香槟)

 视觉感受：

 新鲜活泼，瓶身设计独特，黑色的瓶身，没有酒标，将名字直接刻在酒瓶上，显得与众不同。酒液呈浅淡的黄色，略带浅绿光泽，清澈明亮，气泡细腻活泼。

 嗅觉感受：　

 香气清新淡雅，带有淡淡的花香和类似柠檬、酸橙的气味。

 味觉感受：　

 入口清新活跃，酸度较高又不失圆润，尾韵感觉愉快，略带菠萝、葡萄柚的味道。

 专家及嘉宾点评：　

 格调爽朗，果香突出，带有少女般的活力，给人以新鲜与年轻的感受。适合与海鲜、中餐的鱼类搭配。

  凯歌银牌年份香槟

 视觉感受：　

 酒液为浅金黄色，气泡细腻丰富，连续性好。

 嗅觉感受：　

 酒香清新细致，淡淡的花香伴着甜甜的鲜果香，有类似桃子的香气。与空气接触后呈现出杏仁的香气。

 味觉感受：　

 入口清新、甜美，结构和谐。

 专家及嘉宾点评：　

 甜美又不失酸度的口味十分独特，应该会适合中国人的口味，适合与甜味或味重的食物搭配饮用，如以无花果装饰的煎鹅肝。可以搭配麻辣火锅、川菜、烤鸭等味道比较厚重的中餐菜肴。

  Vintage Blanc 1998 酩悦年份香槟1998

 视觉感受：　

 浓郁均衡，酒液为浅金黄色，纯净清澈，气泡丰富、细腻、持久。

 嗅觉感受：

 香气持久且富于变化，最初感受到的浓郁葡萄花蕾和杏树的芳香，仔细体会还可以感受到干果香气和奶酪的香气。

 味觉感受：　

 入口清新、顺滑，酸度恰到好处，结构较好，口感均衡。回味悠长、香醇，果香较明显，略带奶酪的香味。

 专家及嘉宾点评：　

 较好地展现了葡萄的芳香，入口滑顺，齿颊留香，各方面表现协调均衡。

 适合与鱼子酱、芝士搭配。