一品香辣蟹

2007-11-12 15:48:22  作者：  来源：互联网  浏览次数：0  【美食论坛进入】

        　一品香辣蟹选用的是4个月以上、一斤半左右的鲜嫩肉蟹，肉质特别新鲜香甜。据大厨介绍，“一品香辣蟹”吸收了四川火锅和海鲜制作方法上的一些精华，制作时先让蟹过一过油，然后爆炒，再加秘制的调料，仅需3分钟，一只灰色的蟹便换上红色“外衣”与顾客见面了！

　　端上来的一品香辣蟹红黄相间，饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。入口先是一点儿辣，继而又有点儿麻，再咬一口下去，蟹肉嫩而香，有点儿辣有点儿麻，还不失蟹肉本身的鲜味。这里的香辣蟹着重点放在香上，和着香和着鲜，辣里透着灵气。

　　在蟹肉吃完之后，锅内的酱料和“蟹碎”鲜香无比，再加入各式鸡、田螺等直接在锅里爆炒，则是一锅香飘四座的香辣锅！在吃完香辣锅之后，加入秘制的汤料，就变成了一锅蟹汤，再配上各种食用菌、豆腐、银丝粉或时蔬等，则是一锅更美味的火锅！

“金舌良言”名字够特别

　　食家必读：最酷的吃蟹法，就是配上一碗“醉八仙”甜品或喝一杯凉茶，边喝边吃香辣蟹，据说“醉八仙”能提味，而凉茶可以下火，爱吃海鲜的各位这次可以大饱口福了！