竹鱼阁

2007-11-10 12:09:12  作者：  来源：互联网  浏览次数：10  【美食论坛进入】

《竹鱼阁》烤鱼以重庆传统传秘方为依据，调制适合大众口味的《竹鱼阁》烤鱼，它做法独特，味道鲜美！麻、辣、鲜、香、爽、嫩是客户对《竹鱼阁》烤鱼特色的形象评语，甚至一些食客评价：简直就是“京城最好吃的鱼”。一条普通的鱼味道是如何达到如此出神入化的境界呢？仔细分析，绝招有三：
   一.工艺独特。《竹鱼阁》烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，口感醇厚，回味无穷；
   二.用料考究。料的运用是《竹鱼阁》的一个绝活儿，无论腌肉料还是汤底料，都经过了上百次的试验，不断调整配方及工艺，满足了不同人的口味需求。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌；
   三.《竹鱼阁》深入研究各地饮食习惯，更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样放进各种蔬菜及豆制品。在热油的作用下，鱼和调料的味道很快侵入菜中，口感绝佳。

  《竹鱼阁》坚持以顾客的口碑作为传媒，以顾客的满意作为宗旨。再加上店内设施极为考究，现代又不失古朴的装修风格.在这里尝到美味的同时，享受古典优雅而舒适的环境，极为适合好友聚会，情侣共进晚餐。
地址：海淀区北太平庄桥西南角中央新影对面路口进口50米
交通指引：300、特8、302、422、361北太平桥西